油茶是我国特有的经济树种，已有两千三百多年的栽培历史，油茶树全身是宝，油茶籽生产的茶油是世界上四大木本食用油之一，可与号称油王的橄榄油相媲美，其色佳味香，营养丰富，属纯天然绿色食品，享有“东方橄榄油”之美誉。油茶是世界公认的保健食用油，富含维生素A、B、C、E及多种对人体有益的微量元素，不含芥酸及黄曲霉素，易被人体吸收、消化，长期食用能增强人体免疫力。2002年美国白宫卫生研究院营养平衡委员会主席A.P西莫普勒斯博士把茶油的信用价值排在橄榄油前面，茶油因而成为目前世界上最富营养与健康价值的食油。

　　油茶树抗病虫害能力强，生长过程无需施用任何农药，也不需施用化肥，其成熟的茶籽榨出的茶油，是真正的绿色食品，因而倍受人们青睐。茶籽的副产品——茶饼中可提取茶皂素、茶碱等化工原料及生物农药，也可用于制作高效有机肥、优质饮料等等。油茶树既可观赏，同时又是森林防火隔离带的理想造林树种。2005年7月10日，中科院、科技部、中国医学院、社科院等专家学者在北京香山饭店召开了首次“中国油茶农业发展战略学术研讨会”，会议围绕油茶与健康、油茶产业发展战略等，进行了客观、科学、充分而又不乏真知灼见的讨论，并形成共识，一致认为油茶是我国独有的集营养、保健、经济价值和社会价值于一体的国宝级资源。因而，油茶产业具有不可估量的发展前景，可望成为我国特色农、林产业中重要的支柱产业之一。

　　油茶是一种常绿、阔叶、长寿树种，收益久、效益高。一次种植，多年收益，稳产收获期可达80年以上。“茶油”被誉为“液体黄金”、“东方橄榄油”。联合国粮农组织已将其作为重点推广的健康型高级食用植物油。2007年，油茶籽的销售价格已突破6000元/吨，毛油价格高达4万元/吨，茶油副产品茶枯的价格也达到1800元/吨以上。由于种植成本低，市场前景好，投资种植油茶一定会大有前途。